一位茶友说：喝茶，要交学费。老杨淡定地说：做茶，也是要交学费的。 茶友很纳闷：做茶的也要交学费？ 老杨略显苦涩地回答：制茶工艺，每年都入坑，来年还要被坑，交了很多学费。  根于雨水微调工艺 普洱生茶的制作工艺，采摘、摊青、杀青、揉捻，晒青。 理论上看，只有这六步。实际上，摊青到什么程度，杀青到什么程度，要根据每年的雨水略微调整工艺。 比如，2022年的茶，雨水比较多。2023年的茶，雨水又很少。如果用2022年的工艺制2023年的茶。只怕炒茶时候，鲜叶倒进锅里，就糊了。 制茶工艺，每年都会根据当年的...

好的普洱茶不一定畅销，而畅销的普洱茶一定是好茶。最近这几年，在普洱茶市场中经常能看到这样的情形：从原料的选择到产品的加工，最后到成品的销售。茶商可谓是尽心尽力，而且为了能够让消费者满意，有的茶商甚至把利润压缩到了一个低得不能再低的地步。可是即便如此，产品的销量还是不理想。那么问题到底出在哪里？  想要解决茶商的疑问，首先得聊一段题外话。不知道诸位看官有没有意识到，这几年信息迭代的速度实在太快了。一两个月之前还在讨论的热点事件，现在就已经消失的无影无踪。消费者在购买产品的过程中，往往需要很多的认同感以...

一壶名山古寨茶，算上水的成本，一般也就在四五十元上下，它可以被冲泡出许多杯茶水。而一杯新式茶饮，便宜的也要十元上下，二三十元的茶饮料更是比比皆是。不少做茶的人都感慨，现在年轻人一边抱怨名山古寨茶贵，一边又毫不吝啬地去购买新式茶饮。以前是因为年轻人更喜欢喝有糖的饮料，现在无糖饮料大行其道，可普洱茶为啥还是干不过这些茶行业新贵呢？  不知道大家有没有注意到这样一个现象，现在很多商品之所以能够卖出高价还能够销售特别火，有一个很重要的原因就是相比以往同类产品，更加的方便快捷。比如代替扫把的扫地机器人，代替抹...

世界每时每刻都在骤变，算法、大数据、元宇宙、人工智能……科技升级扇动的翅膀，将变数引入现在，开启无界的未来。对话AI，在与赛博世界的链接中，探寻茶业发展可能，“说茶”特推出“AI说茶——人工智能看茶业特辑”。此篇聚焦茶业实体经济的发展探讨。 实体经济是一国经济的立身之本，是财富创造的根本源泉，是国家强盛的重要支柱。据壹览商业不完全统计，2022年，实体零售多个业态中有将近7000家实体店宣布关闭，到2023年上半年，中国实体零售中，有至少4181家实体店倒闭，实体经济似乎陷入衰退。 2月20日，中国...

又到了新一年摩拳擦掌的时候，但今时不同往日。有了去年的经验教训，今年许多茶商都非常纠结。大家一方面担心市场会进一步萎缩，冒进会让自己陷入困境；另一方面大家又担心错过市场的回暖，到最后自己看别人数钱。今年的市场到底好不好做，我始终认为在投资收藏遇冷的大背景下，零售消耗就是带动市场向前发展的最大动力。只要能对终端消费者的消费能力有一个准确的评估，是进是退就不难做出选择了。  在以前想要了解终端消费者的分布简直是一件不可能的事情，但放在大数据信息化的今天，一切都将不是问题。当我们打开“普洱茶”的大数据模型...

云南茶山，有个神奇的现象：同样卖茶几年，茶农房子越建越高，车越换越好。茶商，顶了个老板的名，赚了一堆茶叶库存，平时拆东墙补西墙，年底还要被茶农催债。 农胜过商，数千年来，也是头一份了。  茶农收租 茶商越来越富，茶商越卖越穷，背后是： 山头茶，七分原料，三分工艺。茶叶，说来说去，拼的是原料，尤其是树龄。通常，树龄大的茶，水路、汤感，气韵，就是比中小树好。 而原料，山头茶的核心生产资料，牢牢掌握在茶农手里。 茶农，掌握核心生产资料。 山头茶市场的利润，绝大多数，7-9成被茶农吃了。茶农吃肉，茶商喝汤，...

茶业的特殊之处，在于丰富多样的产业特质。在中国，有上百个茶叶公用品牌，这些不同的品牌受到不同区域特质、风土人情的影响，呈现出灿烂的产业图景。 “说茶”联合农业公用品牌管理专家、茶叶营销专家、奥格威管理咨询合伙人田友龙，深入剖析茶叶公用品牌特色，开启茶叶公用品牌建设的路径与方法专题解读。 破而后立，茶叶永生! 这是田友龙深耕茶产业，对中国茶可持续发展开出的药方。 破即突破六大茶类的边界，立即创立新品类;分化新品类创造新需求，做大做强茶产业，这才是中国茶的内核，永续前进的引擎。 品类，日渐模糊的边界 ...

年轻的吴觉农在日本留学(1918-1921)的闲暇时光经常收集有关中国和亚洲其他地区的茶业资料。他后来利用这项研究，挑战了英国和日本茶业所称的宣传口径——阿萨姆，而非中国，才是茶树真正的原产地。 与此同时，吴觉农对遥远的布拉马普特拉河谷以及读到过的世外桃源般的茶园产生了浓厚的好奇心。1934年底，他终于有机会得以第一次亲自探访阿萨姆。受到祁门茶叶合作社第一季乐观情绪的鼓舞，吴觉农代表全国经济委员会，着手研究日本、中国台湾地区、荷属东印度群岛、锡兰和印度的茶叶生产。 在其日记和公开发表的报告中，吴觉农...

最近不知为何，不少茶友都来问我们云南的大叶种茶究竟适不适合制做白茶，这个问题确实让我感到有点意外，因为市场上已经有很多用云南大叶种茶作为原料制做的白茶了，并且风头越来越盛，为何还会有这种疑问，我也是不太明白，不过既然茶友们问了，那我今天就来和大家展开聊一聊。  大家都知道白茶有两个产地，一个是福鼎白茶，一个是安吉白茶，虽然它们都叫白茶，但是加工的工艺不同，归类也不同，安吉白茶归类于绿茶类，而福鼎白茶是咱们传统意义上的白茶。福鼎白茶分四个等级，分别是银针白毫（白毫银针）、白牡丹、寿眉或贡眉，以及新工艺...

巨变正在发生。近日，OpenAI再度扔出一枚“重磅炸弹”，发布首个文本生成视频模型——Sora。据OpenAI官网展示，在Sora上输入一段文字描述的指令，可以瞬间生成长达60秒的，包含高度细致的背景、复杂的多角度镜头、富有电影质感的逼真视频。 此举强势震荡着视觉影像制作市场，给各行各业带来巨大冲击，茶行业也不例外。以Sora为代表的人工智能，加速着AI技术应用的升级迭代。 变化之下，茶行业可能面临着哪些冲击？如何跟上时代变革速度，寻见发展的机遇与可能？  △Sora官方网站首页（图片来源：Open...

也不知道从什么时候开始，普洱茶的好坏只有树龄这一个评判标准。如果原料是台地茶，那么这个茶一定不怎么样；反过来说，只要原料是古树茶，那它一定就是好茶。至于口感等其他要素，则完全被牌到了树龄之后。这种区分方法究竟合理不合理，我们先把它放在一边。但现在如此标准下的普洱茶，竟然令市场处于了一个非常尴尬的境地。  当市场处于增量发展的阶段，以这样的标准来区分普洱茶并没有太大问题。可一旦市场进入到存量竞争的阶段，以上标准立即就成为了市场改革的拦路虎。现在是个茶商都知道，想要生意有起色，就必须要发展新茶客。而很多...

每年春茶前，都有春茶预售的消息。预售的背后：品质好的古树茶，数量有限，好茶拼的是速度。 而且，茶叶原料价格太贵，通过预售，茶商能把握春茶数量，免得少了不够卖，多了成库存。春茶预售，有风险 前几天，茶友问老杨：你们的春茶，有预售吗？ 老杨只能说：冰岛坝歪和梅子箐的古树，每年都会做的，春茶做出来，先试品质。 茶友纳闷地问：不预售吗？ 老杨一脸懵：现在预售，天气和品质好，一切都好。万一像2022年一样，雨水不好，做出来无法交货。若是品质不好还要硬交货，失去了老客户的信任，可以改行了。 总之，茶叶靠天吃饭，...

我相信绝大多数普洱茶藏家都会有这样一个梦想：在未来的某一天，自己手中的某款普洱茶价格突然暴涨。当年自己花费几百元买到的普洱茶突然涨到了几万甚至是几十万一片。然后把这些茶卖掉，从而用所得的巨款去实现那时候的梦想。  虽说以上属于小概率事件，但正因为这种小概率事件的可能性，才使得无数人加入其中。这中间既包括深耕茶山的茶农，也包括兢兢业业做产品的茶商，当然还有成千上万的藏家。这是普洱茶最具潜力的赛道，也可以说是竞争最激烈最残酷的赛道。 虽说现在市场上已经有不少传奇茶，诸如88青、97水蓝印、大白菜班章这些...

茶友3年前买的冰岛糯伍，喝完了。回购时，老杨给他报了3年前的价，茶友竟有些纳闷地问：你们的茶，3年了，还不涨价吗？ 老杨赶紧喝杯茶压压惊，说：不涨价是自己的选择，如果实在需要一个理由。茶客收入都没有涨，为啥要涨价。  越陈越香=越陈越贵？ 普洱茶，每年会涨点价，也就是所谓的升值。 茶叶升值，所倚靠的是普洱茶越陈越香的属性。香，并非闻起来香，而是汤感更厚，喉韵更深，更好的品鉴体验。 而“香”的生命周期，少则10余年，多则三五十年。更久的话，茶叶逐渐炭化，喝不成了。 就算变成文物，号级茶，印级茶已经是文...

在普洱茶市场当中，有许多茶商对自己的经营路线有着如下的规划：先从低端茶做起，前期甚至可以不要利润，只要能维持住企业的基本开支就行。这样产品就能拥有最高的性价比，然后凭此吸引到大量的茶客。等到茶客的基数达到一定规模，再转型做有着较高利润的中高端产品，只要前期积累的客户足够多，即便只有个位数的转化率，自己也能够凭此成为年入千万的大茶商。  以上的这套思路逻辑上听起来没啥大问题，但实际根本走不通。这里可能会有人说，我这就是不懂市场，你看XX号、XX茶不都是先做低端，后来做高端起来的么。当年人家做低端茶的时...